USA

Charakteristik:
bottlers note: Farbe: Kastanie.

Aroma: Intensität – 2.5 (- aber von was?) Goldener Copal Weihrauch, Eucalyptus, mit etwas Wasser wie ein single malt finished in sherry casks.

Geschmack: Muskat, etwas salziges Mundgefühl, kräutrig, gemälzte Gerste zeigt sich, grüner Tabak.

Im Nachklang medium lang, erdig, gemähtes Gras und leichte Leder Noten.

Eine zweite Meinung: Farbe: Kastanienfarben.

Aroma: Wie ein single malt scotch. sherry und Minze zuerst, ein wenig Süße verbirgt sich hinter dem deutlichen Eindruck von Kupfer. Leder im Hintergrund.

Geschmack: Sehr leicht, fast schon flach. Erdige Obertöne mit Gewürzen und darunter Gerste.

Im Nachklang aromatisch, weich, deutlich nach Eiche. Einige Gewürze und frische Kräuter, kein alkoholisches Brennen trotz 101 proof.


Ausbau: new charred American white oak barrels

Besonderheit: Die „Old Bardstown Distilling Company“ der Familie Willet stellt nun schon seit einiger Zeit wieder ihren eigenen whisky her, aber einige der Marken in ihrem Sortiment werden weiterhin aus fremd bezogenem whisky abgefüllt. Dieser „Estate Bottled“ (zur Unterscheidung von „Estate Distilled“ ?) bourbon ist ein „High Corn“ (also Low Rye) mash bill straight bourbon, der Gerüchten zufolge von Heaven Hill kommt und mit 101 proof abgefüllt wird.
Ältere, ähnliche Abfüllungen des Old Bardstown wurden mit einer Altersangabe von „10 Jahren“ etikettiert, aber diese Angabe fehlt seit einiger Zeit auf den Etiketten von Old Bardstown. Man kann daraus schließen, daß er nun jünger als 10 Jahre ist.

Zwar betreibt die Old Bardston Distilling Company selbst keine eigene Destillerie, aber die ursprüngliche Willet Distillery der KBD um die Familie Kulsveen als Nachfolger von Willet arbeitet wieder.
Es bleibt also ungewiß, wer den whisky gemacht hat aber es wird vermutet vieles davon, wenn nicht alles, käme von Heaven Hill.
Es gibt verschiedene Versionen des Old Bardstown - benannt nach einem amerikanischen Vollblutpferd dieses Namens -  zumindest eine weitere in einer rechteckigen Flasche und 90 proof.

Auf einem Hügel über Bardstown, Kentucky, liegen die einst erkalteten Überreste der Willett Distillery. Diese stellte einst den Johnny Drum und Old Bardstown Bourbon her. In den 1970ern ging die Firma pleite, Wiederbelebungsversuche scheiterten. Und doch sind hier einige der besten Bourbons zu Hause und kaum jemand weiß das. Dafür ist Even Kulsveen verantwortlich. Dieser heiratete Martha Willet. Mit der alten Abfüllung begann er Restbestände von Willet in Japan zu vermarkten.
Heute ist die wiederaufgebaute Destillerie Sitz der Kentucky Bourbon Distillers. Ursprünglich vier Marken wurden in den USA angeboten, in sehr kleinen Auflagen: Noah’s Mill, Rowan’s Creek, Pure Kentucky und Kentucky Vintage. Für z.B. die Royal Wine Corporation füllen sie whiskies ab, eventuell den Old Wiliamsburg, kosher whisky? Den Jefferson´s Reserve und Sam Houston für Castle Brands aus Irland, Peter Jake’s für jemand anderes.
Unklar war lange, woher die eigenen "Boutique Bourbons" genannten small batch Bourbons kommen. 1997 wurde die Willet Brennerei teileröffnet, 2001 wurden die column still und die veredelnde pot still für den Feinbrand restauriert und in Betrieb genommen.
Falls sich jemand wundert, daß es einen Michter`s bourbon, einen Michter`s rye und Michter`s Einzelfaßabfüllungen gibt - Kentucky Bourbon Distillers, die ehemalige Willet Distilling Company um Herrn Kulsveen füllt unter diesem Namen für den Markeinhaber whiskey ab.