Islay

Charakteristik:
bottlers note: Farbe: Helles Bernstein.

Aroma: Anklänge von Creme Brulee, Cantaloupe-Melone, Steinfrucht und Zitronenzeste in der Nase. Gefolgt von Eiche und süßer frucht entwickelt sich dies in mild getoastete Eiche, Karamell, Orangenblüten, Honig und Malzzucker. Zarte florale Noten von Heckenkirsche, Rose und Geranien treten hervor und verbinden sich mit geröstetem Toffee und mit Kokos ummantelte Schokolade.

Geschmack: Malzzucker Süße wird getragen von einem intensiven Duft von honigsüßen Zitrusnoten. Eine Mischung aus getoasteter Eiche, Gerstenmehlt, Vanille Fondant, reifer Birne und Melone kommt etappenartig und zeigt die unglaubliche Vielschichtigkeit und Balance dieser Abfüllung. Eine frische Meeresbrise und der salzige Duft einer maritimen Umgebung in Kombination mit Vanille, Sahnekaramell sowie Zedernholznoten wird umhüllt von der sanften Frucht aus der Destillation.

Im Nachklang Zuckerrohrsirup Süße in Kombination mit Anklängen von einer holzigen Würze und warmen Sand sorgen für ein sanftes aber vielschichtiges Finish. Feine Noten von Muskatnuss, Kokos, Pfeffer und Zitronenzeste folgen bis sie sanft in tropische Fruchtaromen wie Mango, Ananas und Pfirsich übergehen.

Charakter: Der 2011 Organic ist ein weiteres spannendes Beispiel dafür, wie klar sich das Aroma der Bio-Gerste in dem whisky ausdrückt, nachdem sie langsam in den enghalsigen Brennblasen destilliert wurde.


Ausbau: first fill bourbon casks

Besonderheit: non chill-filtered, natural colour, limited edition. 

In den Daten steht auch, daß er 11 Jahre alt ist. Der unpeated Bruichladdich gemacht aus Scottish barley von der Mid Coul Farms, Dalcross ist Teil der Barley Provenance Series. Was es nicht alles gibt….

"Dieser 2011er Vintage ist ein kühner Ausdruck unserer Bruichladdich Barley Exploration Serie. In ihm zeigt sich der klare Geschmacksausdruck der Bio-Gerste, die langsam in unseren langen, enghalsigen Brennblasen destilliert wird. Reichhaltig und cremig mit einem luxuriösen Mundgefühl.

Von der Mid Coul Farm, in der Nähe von Inverness im Norden Schottlands, stammt unsere erste Bio-Gersten-Ernte aus dem Jahr 2003. Mid Coul ist eine fortschrittliche, ca. 1.115 Hektar große Farm. Dort ist ein Kreislaufsystem für die Bodenfruchtbarkeit installiert, bei dem mithilfe eines anaeroben Digestoren Strom erzeugt wird, gleichzeitig aber fast alle Abfälle als Dünger genutzt werden.
Der Dünger für die Gerste entstammt also dem Boden selbst, denn es wird kein weiterer künstlicher Dünger benutzt. Die Gerste ist somit ein reiner Ausdruck ihres Terroirs – also ihres Bodens, Klimas und ihrer geografischen Lage.
Dieses nachhaltige Bewusstsein im Einklang mit der Natur sehen wir als die Zukunft des Whiskys. Sie ist daher ein wichtiger Ausdruck unserer Barley Exploration Serie. Die delikate, blumige Spirituose reift in klassischer amerikanischer Eiche. Dies verleiht ihr eine wundervolle Kombination aus cremigen Vanillearoma und Fudge, dazu gesellen sich Honig- und Zitrusnoten, sowie reife Früchte und feine Gewürze."

Getreide: Bio-Gerste der Sorte Publican von der Mid Coul Farm
Malz: Ungetorft
Destillation: Im Jahr 2011 destilliert, Single Vintage Expression
Alter: 11 Jahre gereift
Reifung: 11 Jahre lang gereift in „First Fill“ Bourbon-Fässern
Alkoholgehalt: 50% ABV
Farms: Mid Coul Farm