Irland

Charakteristik:
bottlers note: Aroma: Citrusnoten zu Beginn, Andeutungen von old spice, Leder und Gewürznelken.

Geschmack: Getröstete Eiche, pikante Orange Marmalade mit Pfeffer und Muskat.

Im Nachklang wärmend mit Tabak, Pfeffer und eine vanillige Malzigkeit.

Eine zweite Meinung: Farbe: Heller Bernstein mit gelben Reflexen.

Aroma: Bananen, Zitrusfrüchte, Nelken und weiche verkohlte Eichenholzaromen sind fein ausbalanciert.

Geschmack: Das Mundgefühl ist herrlich ölig, es umhüllt Zähne und Zunge. Verführerische Muskatnuß und geröstetes Eichenholz. Viele Noten aus den Aromen kommen nicht mit. Orange Marmelade findet sich nicht, dafür aber Pfeffer und eine leichte Fruchtigkeit.

Zum Nachklang hin Tabak und etwas Salz. Der hält lange an, aber der Geschmack ist relativ gedämpft.


Ausbau: virgin Portuguese oak casks

Besonderheit: non chill-filtered, triple distilled, sonst keine Angaben.
Portugiesische Eiche eignet sich eigentlich  nicht für die whisky Reifung, sie enthält zu viel Tannine.

Aus 50% malted und 50% un-malted barley.
"Wir stellen „Wonders of Wood“ vor, eine Reihe von Dublin Distilled Single Pot Still Whiskys, die 2022 als weltbester Single Pot Still Whisky ausgezeichnet wurden!
Die zweite Auflage unserer Wonders of Wood-Abfüllungen besteht aus unserem Single Pot Still, der nach einem Rezept aus 50 % gemälzter und 50 % ungemälzter Gerste hergestellt wird, in unserer Brennerei in Dublin dreifach destilliert und vollständig in Fässern aus frischer portugiesischer Eiche gereift wurde. Diese Sonderausgabe wird mit 50 % Vol. ohne Kühlfiltration abgefüllt.
In Zusammenarbeit mit dem Tree Council of Ireland wird jede Veröffentlichung der Wonders of Wood-Reihe dazu beitragen, ausschließlich einheimische irische Baumarten auf unserem eigens dafür vorgesehenen Hektar Land in Irland zu pflanzen."

Die irische Hauptstadt war einst zwei Jahrhunderte das Zentrum der irischen Whiskey-Industrie und Standort der wichtigsten Destillerien des Landes. Während des Goldenen Zeitalters des Irish Whiskey im 19. Jahrhundert wurde der „Dublin Whiskey“ in die ganze Welt exportiert und gelangte zu Weltruhm. Noch Ende des 19. Jahrhunderts produzierten in der irischen Hauptstadt sechs Destillerien, die jedoch aus wirtschaftlichen Gründen – die ihren Ursprung in der unglücklichen politischen Geschichte Irlands und der Prohibition in Amerika hatten – in den kommenden Jahrzehnten nacheinander schließen mussten. Heute gehört Irish Whiskey wieder zu den am stärksten wachsenden Spirituosen-Kategorien weltweit.
Im Jahre 1782 eröffnete Walter Teeling in der Marrowbone Lane in den Dubliner Liberties die erste eigene Destillerie der Familie Teeling. Und auch wenn die ursprüngliche Produktionsstätte heute leider nicht mehr existiert, blieben die Teelings eine treibende Kraft der irischen Whiskey Industrie. 2014 wird die Teeling Familie eine Craft Distillery in den Dubliner Liberties eröffnen und somit die Whiskey-Herstellung wieder in die irische Hauptstadt bringen. Diese ansehnliche Menge an Geschichte versuchen Flasche und Etikett zu tranportieren. "Since 1782" flankiert einen Phoenix der aus einer pot still aufsteigt.
Dem Stadtwappen von Tullamore entlehnt, wo sich inzwischen Dank den Gordons von Glenfiddich auch einiges in Sachen whiskey getan hat, soll damit die nachgewiesene Beteiligung der Teeling Familie bei der whiskey Herstellung in Dublin damals belegt werden.
Teeling Whiskey Company ist inzwischen ein 100% Bacardi Tochter.