Rum & Rumspirituosen

Charakteristik:
bottlers note: Aroma: Ausdrucksstark und überschwänglich. Schwarze kandierte Kirschen, ein Hauch von mariniertem Wein, Trester und Kreuzkümmel.

Geschmack: Zunächst markante Gewürzaromen, dann subtilere Noten von reifen Früchten und Obstbränden.

Im Nachklang tierisch und erdig mit einem Hauch von Enziangeist, der einen schönen, robusten Charakter verleiht.


Ausbau: single cask, Cask No. ASS54

Besonderheit: Melasse-Rum aus Australien, keine Faßstärke. Limitierte Edition 444 Flaschen. In Frankreich ohne Kaltfiltrierung abgefüllt.

Beschreibung: Der Australia 11 Jahre stammt aus einer geheimen Destillerie von down under. "Australien hat hierzulande kaum jemand als Rum-Land auf dem Zettel – auch, wenn es durchaus ein paar Destillerien für Zuckerrohrschnaps in Down Under gibt. Welche den Ausgangs-Rum für diesen spannenden Stoff geliefert hat, dürfen wir Ihnen allerdings leider nicht verraten. Aber wenn Sie ihn erst einmal probiert haben, werden Sie sich vielleicht ohnehin eingängiger mit den australischen Destillen beschäftigen."

„Authentische Rums benötigen keine Additive
Niemals zu schwer oder zu süß – wir wissen, wie wir die Authentizität bewahren können. Unsere Rums sind eine Reise durch die Karibik, durch Latein Amerika, Südostasien und den Südpazifik.
Abgesehen von einigen Blends, die wir „unsere Rums für Anfänger“ nennen, enthalten unsere Rums keinen Zucker. Unsere Überzeugung ist es, Rum anzubieten, der wie Rum schmeckt – mit all seinen Ecken und Kanten, oder, wie wir sagen: einfach wundervollen Rum.
Alle unsere Single Casks sind das Ergebnis der sorgfältigen Suche nach einzigartigen, qualitativ hochwertigen Fässern. Manchmal auch als Full Proof abgefüllt – alle unsere Rums repräsentieren ihr Herkunftsland, sind authentisch und elegant.“

So die Auffassung der Compagnie des Indes. Keine Additive – mit der Meinung steht die erst 2014 gegründete Firma in der Rum-Welt ziemlich alleine da.