Irland

Charakteristik:
Farbe: Bronze.

Aroma: Nussig, nach Karamel, Holz, etwas Kamille.

Geschmack: Getrocknete Früchte, Papaya, frische Jalapenos, fruchtiger Apfel, etwas Rauch.

Im Nachklang ein ausbalanciertes langes finish.


Ausbau: matured in ex-bourbon barrels before being finished in Pedro Ximénez sherry casks, some of this whiskey was also briefly finished in a former peated cask to give it a mos (slightest hint) of peat

Besonderheit: Keine Angaben, laut Aufkleber mit Farbstoff, limited edition.
Skellig Triple Cask single pot still Irish whiskey ist eine limitierte Auflage und der erste Ausdruck in der Six18 Step Collection. Er zelebriert den einzigartigsten Stil des traditionellen irischen Whiskeys – Single Pot Still. Die Verwendung von gemälzter und ungemälzter Gerste in der Maische in Kombination mit der dreifachen Destillation in copper pot still verleiht diesem Whisky die dauerhafte Seidigkeit, für die der Single Pot Still-Stil weltweit bekannt ist.
Dieser limitierte Irish Whiskey reift vor der Lagerung in ehemaligen bourbon Fässern bevor er in Pedro Ximenez sherry cask gefinished wurde, als Hommage an den jahrhundertelangen Seehandel zwischen der Skellig-Küste und europäischen Häfen, in denen oft Boote mit Sherry aus den Bodegas von Jerez an den Skellig-Felsen vorbeifuhren. Ein Teil dieses Whiskys wurde auch kurzzeitig in einem ehemaligen Torffass nachgereift, um ihm einen Mos (geringste Hauch) Torf zu verleihen, der die Geographie und Aromen der Skellig-Küste mit ihren Hektar erhöhten atlantischen Torfmooren widerspiegelt. Die Fässer wurden sorgfältig aus den Fässern ausgewählt, die in unserem Skellig Six18-Reifungslager – Atlantic Aged – reiften.

„Hier, in unserem abgelegenen Winkel der Welt, sind wir etwas anders geschaffen. Diese wilde Küste hat den Einheimischen, die hart gearbeitet haben, um ihren Lebensunterhalt zu verdienen, oder die an fremde Küsten auswandern mussten, das Leben nicht immer leicht gemacht. In uns allen steckt eine Essenz, die nach Chancen und einem gut geführten Leben ruft.
Der Funke in uns, Herausforderungen durchzuhalten, das, was wir haben, zu schätzen und jeden Schritt auf dem Weg anzuerkennen – diese Schritte formen unseren Charakter.
Wir lassen uns von den Geschichtenerzählern, den Abenteurern und den harten Arbeitern inspirieren, von Geschichten über Reisen und Erfindungen, von Transplantation und Beharrlichkeit. Die Reisen, die uns in die entlegensten Winkel der Welt führen und uns direkt hierher an die Skellig-Küste bringen. Jene Menschen, die sich mit Beharrlichkeit, Entschlossenheit und Mut anstrengen, um ihr Lebensziel zu erreichen, indem sie einen Fuß vor den anderen setzen.
Die Vögel vor der Skellig-Küste, die den Elementen trotzen, die vom Atlantik her einbrechen, stürzen ab, steigen aber dann wieder auf. Diejenigen, die uns wichtige Lektionen über das Leben lehren, die in ihren Leistungen bescheiden sind, aber nach Chancen und Größe streben.
Unsere Brennerei entstand aus der Skellig-Gemeinschaft, die sich scheinbar unmöglichen Herausforderungen stellte und am Rande zweier Welten in der „Stadt, die den Berg erklimmt und auf das Meer blickt“ errichtet wurde. Seit Jahrhunderten siedeln sich Gemeinschaften in dieser scheinbar unwirtlichen Landschaft an und kämpfen gegen die feindselige Schönheit von Meer und Land. Diese wilde Schönheit ist ungezähmt und frei, wie die Menschen. Wir sind hier zusammen.
Ob es nun ein paar Monate, ein Jahr oder noch länger her ist, unsere alten und neuen Familien und Freunde genießen die Rückkehr zu uns, um den Wind und die Gischt des Atlantiks auf ihren Gesichtern zu spüren und die salzige Luft zu schmecken. Indem wir unseren Whisky auf unsere eigene, individuelle Art und Weise kuratieren, produzieren wir eine Reihe von Whiskys in limitierter Auflage.
Von unserer Six18 Step Collection bis hin zu unserer Small Batch Premium Blend: Unsere Umgebung beeinflusst den Geschmack und das Geschmacksprofil jedes Ausdrucks. Unsere Faßabfüllungen basieren auf unseren Verbindungen zu diesem und weiter entfernten Ort. Von ehemaligen Bourbonfässern und ehemaligen Torffässern bis hin zu Sherryfässern von Pedro Pat Surgue probiert unseren Whisky Unser abgelegener Standort in Kerry mit frischer Luft und reichlich Regen, der vom Atlantik hereinströmt, sorgt für die reinste Wasserversorgung in einem der Weichwassergebiete Irlands. Zusammen mit unserem milden Klima durch den nahegelegenen Golfstrom bedeutet dies, dass wir für die Entwicklung und Reifung unserer Whiskyfässer perfekt positioniert sind. Die Temperatur sinkt hier sehr selten unter 4 Grad, was genau der Punkt ist, an dem der whisky aufhört, das Holz anzunehmen. In Cahersiveen reift unsere Sammlung gealterter irischer Whiskys das ganze Jahr über.“

Skellig Distillers Limited t/a Skellig Six18 liegt im County Kerry. Draußen im Atlantik liegt aber noch etwas anderes: Die Insel Skellig Michael (irisch: Sceilg Mhichíl, dt. „Michaels Felsen“), die auch unter dem Namen Great Skellig bekannt ist, beherbergt eines der bekanntesten, jedoch auch am schwersten zugänglichen mittelalterlichen Klöster Irlands.
Es wurde wahrscheinlich im 7. Jahrhundert auf der steilen, felsigen Insel, die etwa 12 Kilometer von der Küste Kerrys entfernt liegt, gegründet. Skellig Michael ist etwa 22 Hektar groß, der höchste Punkt liegt mit 217 Metern auf dem Südgipfel (South Peak). In fast gleicher Höhe (ca. 180 m ASL), aber auf dem benachbarten Nordgipfel befindet sich die kleine ehemalige Mönchssiedlung, die über fast 600 Stufen einer Steintreppe ohne Geländer erreichbar ist.
An den mit spärlichem Grün und Kräutern aus der Zeit der Mönchsbesiedlung bewachsenen Hängen der Insel können beim Aufstieg je nach Jahreszeit auch Papageitaucher beobachtet werden. Neben Great Skellig gibt es noch die 7 Hektar große Insel Little Skellig, die etwas näher an der Küste liegt und auf der mit etwa 27.000 Brutpaaren eine der größten Basstölpelkolonien der Welt beheimatet ist.
Der Felsen Blue Man’s Rock liegt nur wenige Meter vor der Südostküste.
Täglich pendeln Boote zwischen dem Festland und Skellig Michael, die interessierten Touristen den Besuch des Klosters ermöglichen, sofern es das Wetter zulässt, da das Anlegen und Aussteigen am felsigen Kai selbst bei ruhiger See nicht ungefährlich ist. Auf dem Weg dorthin wird auch Little Skellig nah umfahren. Jedoch darf die Vogelinsel nicht betreten werden.
Möge die Macht mit uns sein. Skellig Michael dürfte der wohl berühmtestes Drehort der Star Wars Reihe in Irland sein. Die pyramidenförmige Insel im County Kerry war sowohl in „Das Erwachen der Macht“ wie auch in „Die letzten Jedi“ als Jeditempel zu sehen. Luke Skywalker hatte sich im Film auf den Planeten Ahch-To zurück gezogen. Wie passend für den letzten Jedi.

618 Stufen führen hinauf, zu Fuß, wenn man kein Jedi ist.