Dos Maderas P. X., 5 + 5 Triple Aged Carribean Spirit
Williams&Humbert 0,05 ltr.

Dos Maderas P. X., 5 + 5 Triple Aged Carribean Spirit Williams&Humbert 0,05 ltr.
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Hersteller: Bodegas Williams & Humbert  
N IV - Km 641
11408 Jerez de la Frontera
Provinz Cádiz
Spanien
Land: Karibik  
Abfüller: Williams&Humbert  
Typ: spirit drink auf der Basis Rum  
Alter: ca. 10 Jahre
Alkoholgehalt: 40,00 % vol
Inhalt: 0,050 Liter
Artikel-Nr.:7046007
  • 4,95 €

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    Grundpreis: 99,00 €/Liter
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Charakteristik:
Farbe: Die Sorgfalt und Leidenschaft für die Kunst der Reifung feiner Rums zeigt sich in der tiefen, mahagoniroten Farbe.

Aroma: Ein komplexes Aroma von Melasse wird betont durch sherry Noten und verbrannten Zucker. Die Aromen reichen Karamells, von Honig, Feigen, Rosinen und Pflaumen stechen aus den komplexen Noten von Honig und Vanille hervor.

Im Nachklang ist er reich und belohnend, mehr als geschmeidig und lange anhaltend.


Besonderheit:
Der Dos Maderas PX 5+5 war schon immer ein ein triple-aged Rum, der aus Melasse in der Karibik destilliert wurde, dort 5 Jahre reift und dann in Spanien weitere insgesamt 5 Jahre in zwei verschiedenen sherry cask Arten reift.
Geändet hat sich nur, daß Williams & Humbert dies nun auch auf dem Etikett herausstellen und die Packung dem Verfahren angepaßt wurde.
Viel Aufwandt jedenfalls, aber der Mühe wert.
Die Bezeichnung Rum mußte fallen, da offenbar die Reifung besonders in den Pedro Ximenez sherry casks mehr als die erlaubten 20 gr/ltr. süßende Elemente laut EU Spirituosenverordnung in den Rum einbringen. Damit kann er nicht mehr die Bezeichnung Rum führen.
Die Alternative wäre, die Herstellungsart bzw. das Rezept zu ändern.

Die Änderung geht wahrscheinlich darauf zurück, daß es den Dos Maderas 5+3 gibt, der durch eine weitere zweijährige Reifung zum 5+5 wird.
Nachdem er fünf Jahre lang in der Karibik und weiteren drei in den Bodegas Williams & Humbert in Holzfässern des preisgekrönten "Dos Cortados" Palo Cortado sherry geruht hat, wird der bereits fertige “Dos Maderas 5+3” einer dritten Phase der Alterung in kleinen Fässern unterzogen, in denen zuvor 20 Jahre lang der Sherry "Don Guido" (Pedro Ximénez) gereift war, was zu dem außergewöhnlichen Rum Dos Maderas P.X. führt.
Sowohl der Don Guido als auch der Dos Cortados verfügen über eine Alterung von 20 Jahren, belegt durch die älteste Herkunftsbezeichnung Spaniens: Jerez-Xérès-Sherry.
Die Grundrums kommen aus Barbados und Guyana.
Den Dos Maderas PX trinkt man am Besten aus einem Schwenker oder tasting Glas. Ein paar Tropfen Wasser verstärken die Noten nach Vanille und Gewürzen.

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